0
ใครอ่านแล้วอยากกินตอเสี้ยะหมี่แต่หากินไม่ได้ซักที ยกมือขึ้น!!!!
วันนี้กระผมจะอาสาพาไปกินตอเสี๊ยะหมี่กันนะครับ ไม่ต้องบินไปไกลถึงจีนมันอยู่แถวๆนี้ละ
ร้านนี้เป็นร้านที่ผมพบโดยบังเอิญจริงๆแบบว่าเดินผ่านแล้วเห็นเขานึ่งเสี่ยวหลงเป่าอ
ยู่หน้าร้านดูน่ากินมาก ก็เลยต้องแวะเข้าไป
ซึ่งร้าน ติ่ง ไท้ ฝู ไม่ใช่ร้านอาหารจีนทั่วไปนะครับแต่เป็นร้านขายราเมี่ยนซึ่งก็คือบะหมี่ต้น ตำรับของราเม็งครับ เมนูเลยไม่หลากหลายเท่าไรหลักแล้วจะมีแค่ราเมี่ยนแล้วก็ติ่มซำครับ อุปกณืทำอาหารหน้าร้านก็เลยมีตามที่เห็นครับ ถึงจะน้อยแต่รสชาติไม่ธรรมดาครับ
เปิดประตูเข้ามาก็จะเห็นบรรยากาศในร้านร้านตกแต่งแบบ จีนๆ มีโต้ะไม่มากเท่าไรครับ ออร้านนี้พึ่งเปิดได้แค่สองเดือนครับ มิน่าแต่ก่อนก็ผ่านบ่อยทำไมไม่เคยเจอร้านนี้
ที่เห็นเป็นตู้กระจกนั้นคือครัวทำติ่มซำครับเวลาสั่งติ่มซำพ่อครัวจะนวดแป้งแล้วห่อใ
ห้เราใหม่เลยครับ เรียกว่าทำกันสดๆจริงๆครับ
พ่อครัวที่นี้มีสามคนครับเจ้าของร้าน Import มาจากเซี่ยงไฮ้ครับ กินร้านนี้ก็เหมือนไปกินที่เซี่ยงไฮ้ครับ
เอาละก่อนอื่นก็ต้องหาที่นั่งก่อนแล้วค่อยสั่ง ผมไปตอนบ่าย 4 โมงร้านเลยโล่งๆครับไม่มีคนเท่าไร
หาที่นั่งได้ผมก็สั่งไป 3 รายการก็มี
1.หมี่ไสล เนื้อตุ๋น(ตอเสี้ยะหมี่แหละครับ มาร้านครั้งแรกผมก็งงๆอะไรวะหมี่ไสล)แต่พอพ่อครัวถือแป้งเดินออกไสลเท่านั้น แหละผมถึงรู้เลยว่ามันคือตอเสี้ยะหมีที่ตามหามานาน)
2.เกี้ยวเซี่ยงไฮ้
3.เสี่ยวหลงเป่า(เจ้าของร้านจะถามก่อนเลยครับว่าเคยกินที่อื่นมาไหม เพราะเขาจะบอกเลยครับว่าทางเค้าอร่อยให้ลอง)
พอสั่งปุ้บพ่อครัวคนนึงก็เดินก้อนถือแป้งออกไปหน้าร้านเลยครับ
ผมก็เลยรีบเดินตามพ่อครัวออกไปเพื่อจะถ่ายรูปตอนเขา ไสลตอเสี้ยะหมี่ครับ แต่พอเดินออกไปก็เห็นพ่อครัวอีกคนหนึ่งกำลังลวกเกี้ยวเซี่ยงไฮ้อยู่ ก็เลยถ่ายก่อนเลย
พอพ่อครัวลวกเกี้ยวเสร็จ พ่อครัวคนที่ถือแป้งก็ทำการลงมีดกับเข้าก้อนแป้งอย่างไม่ปราณีทันที
และแล้วเกี้ยวเซี่ยงไฮ้ก็มาเสิร์ฟ
มันไม่เหมือนเกี้ยวในบะหมี่ทั่วไปนะครับแป้งจะหนากว่ารสชาติเหมือนเสี่ยวหลงเป่า
แต่ แป้งหนากว่าครับ พอกัดเข้าไปคำแรกน้ำซุปในหมูจะทะลักเข้าปาก(น้ำซุปไม่เยอะเหมือนเสี่ยวหลง เป่านะครับที่กัดแล้วนั่งซดได้ มันเหมือนในเนื้อหมูจะมีน้ำซุปทรึมแทรกอยู่ครับ) ทำให้การกินเกี้ยวไม่ฝืดคอรสชาติกลมกล่อมอร่อยมากๆเลยครับ
มาถึงเมนูที่เจ้าของร้านบอกว่าอร่อยกันนั้นก็คือเสี่ยวหลงเป่า
มา ถึงผมก็เปิดฝาและยกเสี่ยวหลงเป่ามาซด 1 ก้อน อร่อยสมกับที่เจ้าจองร้านยืนยันจริงๆครับเพราะตั้งแต่ผมกินเสี่ยวหลงเป่ามา ก็หลายที่เอาเฉพาะไส้หมูนะครับ ยังไม่เคยเจอน้ำซุปในเสี่ยวหลงเป่าเจ้าไหนทำได้เข้มข้นเท่านี้เลยครับ พอซดน้ำเสร็จก็ต้องกินเสี่ยวหลงเป่าตาม เนื้อแป้งบางๆของเสี่ยวหลงเป่ากับรสสัมผัสแสนนุ่มของหมูด้านในช่างเข้ากัน ได้ดีจริงๆ อร่อยครับ แถมขิงกับจิ้กโฉ่ที่ให้กินแก้มกับเสี่ยวหลงเป่าก็อร่อยครับจิกโฉ่มีกลิ่นหอม กินกินกับขิงดองแล้วอร่อยมากๆ ให้ผมกินเล่นก็ได้นะนั้น
Moderator
?
Admin
